起锅烧火，先把锅烧热，然后调成小火，不用下油。直接把花椒，八角，干辣椒还有3分之1个罗汉果放下去轻轻的煸香，一定要用小火。感觉香味出来了，就可以倒水了。我腌了6斤左右的海鲜，去掉一部分贝壳，大概还有4斤半左右。所以我放了800克的水，然后加入生抽250克，老抽150克，蚝油3汤匙，冰糖30克，黑糯米酒50克，姜葱料酒50克，鸡粉适量。充分搅拌后等腌料汁烧开，中间可以自己尝尝味道，感觉淡了可以适当加点盐。
烧开后直接关火，把料汁用隔离网过滤一遍，隔掉所有香料的残渣，只保留料汁。
等料汁微微冷却后，倒入装海鲜的容器里，再拿两个柠檬切片一块丢进去。（PS:其实甜橙子更好，可惜我没买橙子。）最后放一茶匙的陈醋，然后搅拌一下，让料汁浸泡到每样食材，最后封盖放冰箱保存就好。一般隔天吃或者12个小时之后吃最好，让海鲜彻底的腌入味。
罗汉果跟冰糖让料汁不会过于的齁咸，辣椒油和柠檬则会让味蕾的冲击度更高。
最后，希望各位都能吃上自己喜欢的美味佳肴😎